Gola

Classificazione:

Vino rosso ad indicazione geografica tipica (IGT) Isola dei Nuraghi.

Uvaggio:

Ottenuto da uve Cagnulari al 70% e da altre uve autoctone del territorio a bacca rossa per il restante 30%.

Zona di produzione:

Usini (SS)

Vigneti:

4 ettari – allevamento a guyot – sesto d’impianto: 2,5 m. x 1,00 m. – impianto a goccia per irrigazione di soccorso.

Clima:

Tipico mediterraneo caratterizzato da piogge primaverili e autunnali, estati calde e ventilate con significative escursioni termiche.

Suolo:

Calcareo ed argilloso, l’esposizione al sole e ai venti conferiscono al vino profumi e sapori unici.

Vendemmia:

La raccolta delle uve è fatta a mano.

Vinificazione:

Dopo un dolce pressatura, la fermentazione a temperatura controllata per 12/13 giorni a 25° con l’intento di preservare gli aromi dell’uva. Si creano quindi le migliori condizioni per procedere alla fermentazione malolattica.  L’affinamento procede nelle vasche in cemento e verso giugno si procede alla creazione del blend che ha permesso di sfruttare le migliori caratteristiche di ogni vitigno coinvolto. Affinamento in acciaio per 7/8 mesi.

Caratteristiche:

Il vino ha un colore rosso rubino intenso. I profumi di frutti di bosco e prugna donano al palato il loro lieve tono maturo, con leggere note speziate e balsamiche.  È caldo, di buona struttura, con tannini morbidi e una piacevole freschezza, che lo rendono molto armonioso. Il finale è sapido e persistente.

Abbinamento:

Perfetta armonia gustativa con formaggi di media stagionatura, insaccati, carni rosse,  erborinati dolci.

Temperatura di servizio: 18/19 gradi.